隨著(zhù)人們對食品安全問(wèn)題的重視，越來(lái)越多的食品加工廠(chǎng)開(kāi)始采用紫外線(xiàn)消毒燈進(jìn)行殺菌。

食品加工場(chǎng)所指的是：食品生產(chǎn)加工車(chē)間，尤其是加工直接入口食品的車(chē)間。這些加工場(chǎng)所內空氣的衛生質(zhì)量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。對這些場(chǎng)所空氣的消毒方法我們采用紫外線(xiàn)消毒燈時(shí)必須要注意哪些問(wèn)題呢？

紫外線(xiàn)殺菌是表面殺菌, 用紫外線(xiàn)消毒燈照射室內空氣，紫外線(xiàn)照射殺菌是使微生物細胞內核酸、原漿蛋白和酶發(fā)生化學(xué)變化而死亡，能起到防止細菌污染及殺菌的效果。它是目前空氣消毒普遍采用的較有效的方法。紫外線(xiàn)有廣譜殺菌作用，可殺死包括細菌、結核桿菌、芽孢和真菌在內的多種微生物。

由于紫外線(xiàn)可以透 過(guò)澄清、透明的水，因此可以用于生產(chǎn)用水的消毒。另外紫外線(xiàn)的殺菌效果受到溫度（適宜20-40攝氏度），濕度（60%）以下、懸浮物、有機物等的影響。紫外線(xiàn)對人體有害，此類(lèi)裝置僅適用于無(wú)人在的情況下使用。

紫外線(xiàn)燈管對物體表面殺菌具有特殊的意義，如食品加工場(chǎng)所所使用的工作臺面、容器及必須進(jìn)行消毒的紙張、衣物的表面均可以使用紫外線(xiàn)實(shí)施殺菌消毒。

紫外線(xiàn)殺菌必須選擇合適的波長(cháng)并需要有足夠的殺菌時(shí)間，紫外線(xiàn)的穿透能力差，因此必須直接照射到微生物表面或物體表面，僅能殺滅能照射到的微生物，對照射不到的部位沒(méi)有殺菌作用。

使用紫外線(xiàn)消毒燈對工具、物體表面實(shí)施消毒時(shí)，必須洗凈除去污物，否則殺菌效果就要降低。安裝紫外線(xiàn)燈應距離被消毒物1米左右，消毒有效區為燈管周?chē)?.5米-2米處，時(shí)間為30分鐘。

食品加工廠(chǎng)使用紫外消毒燈時(shí)，必須選擇符合標準的燈管。過(guò)期的或已經(jīng)損壞的燈管不僅會(huì )影響殺菌效果，還會(huì )對人員和環(huán)境造成危害。因此，使用前要檢查燈管的型號、規格和生產(chǎn)日期，確保其符合標準。

紫外線(xiàn)消毒燈使用時(shí)，必須注意人員安全。因為紫外消毒燈會(huì )產(chǎn)生對人體有害的輻射，所以要避免直接照射和長(cháng)時(shí)間接觸。在使用紫外消毒燈時(shí)，不可直接用眼睛正式光源，以免灼傷眼睛。應穿戴防護服、護目鏡和手套等個(gè)人防護裝備。

食品加工廠(chǎng)使用紫外消毒燈時(shí)，必須定期維護設備。要定期檢查設備的運行狀況，及時(shí)更換損壞的部件，確保設備的正常運轉。同時(shí)，要定期清洗和更換燈管，以確保殺菌效果。

總之，食品加工廠(chǎng)使用紫外消毒燈是保障食品安全的重要措施之一。

為了確保殺菌效果和人員安全，使用紫外線(xiàn)消毒燈時(shí)應在上班前或下班后才開(kāi)啟, 一般開(kāi)啟30分鐘后關(guān)閉 20～30分鐘人員再進(jìn)入,這樣既達到殺菌效果, 又對操作人員身體起到防護作用, 也減少了生產(chǎn)過(guò)程中紫外線(xiàn)燈發(fā)生爆炸, 致使玻璃碎片散落在食品當中的可能性。只有做好這些基礎工作，才能讓紫外消毒燈發(fā)揮它的有效作用，為食品安全保駕護航。